@Дмитрий Док, кстати еще очень дельный совет на всякий случай: перед тем как снимать видео мануал - напиши и составь максимально подробный мануал текстовый на форуме, лучше даже со скриншотами... мне когда-то давно тоже было проблемно снять что-то подобное, но я тусовался на 4пда, писал там кучу мануалов, научился делать это вполне неплохо, это даже помогает мне в работе составление грамотных и правильных мануалов вообще полезно для тренировки систематизации мышления, учишься строить свои мысли и действия четко и последовательно, что приводит к более быстрой и продуктивной работе... когда обычно ситуация такова, что ты вроде бы и знаешь что как делать, но не знаешь за что взяться, с чего начать, в какой последовательности лучше делать... кстати и чтение мануалов тоже полезно, примеряешь чужой опыт на себе...
в общем все приходит с опытом, надо просто этот опыт нарабатывать разными методами, а как по мне: написание текстовых мануалов - один из самых лучших методов в этом плане